Egyáltalán, ki ez a nő?
Senki, mondhatnám, én egy abszolút senki vagyok. Mivel nem vagyok sem orvos, sem mikrobiológus, sem hivatásos dietetikus, továbbá nem szereztem magamnak papírokat semmilyen fitnesz-, avagy táplálkozási akadémián.
Ellenben versenyszerűen sportoltam gyermekkorom óta, voltam fitnesz-oktató és tánctanár, majd sikerült a terhességem során harminc kilót híznom, amitől számos módon próbáltam azután megszabadulni. Az én kis empirikus-tudományos lelkem a saját problémám következtében sodort a táplálkozás, a fogyás és az egészség egymástól szét nem választható területeire. Ez után huzamosabb ideig dolgoztam együtt egy igen szókimondó és bátor orvossal, akitől többet tanultam a tápanyagokról és az anyagcseréről, mint bármelyik hamis adatokkal tömködött iskolában vagy könyvben lehetett volna, majd függő fogyasztója lettem olyan angol nyelvű, a természetes egészséggel és a táplálkozással foglalkozó oldalaknak, amelyek arcpirítóan őszinték, időnként nagy lendülettel alázzák a gyógyszer-és élelmiszeripart, és valóban használható információt nyújtanak.
A fogyás gyorsan ment: a leküzdeni vágyott 15 kilómtól pár hét alatt szabadultam meg. Ezen felbuzdulva gondoltam, megosztom másokkal is tapasztalataimat, az összegyűjtött tudásomat, ami igazán egyszerűen és ártatlannak hangzik. Pedig… Maradjunk annyiban, hogy a táplálkozás és az egészség terén talán több a hazugság, mint a politikában és a gazdaságban együttvéve. Többször váltottam nézőpontot az évek során, próbálgattam egyeztetni a valósnak tűnő adatokat: ugyan hogyan működhetnek egymásnak látszólag ellentmondó diéták, és mitől működik ez az egyik embernél, míg egészen más a másiknál?
Jelentem: megfejtettem. Bár még mindig folyamatban vagyok, hiszen nap mint nap bukkannak fel új tudományos eredmények, amik néha a kukába száműzik az eddig valósnak hitt elméleteket, de legalább odáig eljutottam, hogy nincs zűrzavar a fejemben - ellentétben sok táplálkozási szakival…
